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Alimentazione e sport
L'esercizio fisico e l'attività sportiva sono fondamentali per favorire il pieno sviluppo dell'organismo e per promuovere e mantenere uno stato di salute ottimale sia a breve che a lungo termine. Un'alimentazione corretta ed equilibrata rappresenta il sistema più adatto per soddisfare i particolari bisogni energetici e nutrizionali degli sportivi, amatoriali e professionisti, ma anche di tutta la popolazione. Una corretta alimentazione si realizza in una combinazione varia e appropriata di alimenti, accompagnata da un adeguato apporto idrico, in grado di soddisfare i fabbisogni energetici e fisiologici dell'organismo. Inoltre, il connubio con l'attività fisica contribuisce al massimo nel favorire il pieno sviluppo dell'organismo, nella prevenzione a lungo termine e nella promozione della salute.
Dieta e attività fisica
La dieta ha un ruolo fondamentale e imprescindibile anche nello sport: si può affermare che, associata a un allenamento adeguato, permette di ottenere il massimo rendimento agonistico. Va ricordato che l'attività fisica e un'alimentazione corretta prevengono l'insorgenza dell'obesità: particolare attenzione va rivolta all'obesità infantile che è favorita dalla riduzione del movimento e da un sempre maggior interesse nei confronti di TV, videogames e computer. Spesso messaggi non corretti o fuorvianti ostacolano un'adeguata consapevolezza sull'importanza dell'alimentazione nello sport. Per questo motivo, è necessario elevare il livello di conoscenza della popolazione in generale, con particolare attenzione a chi pratica sport, sugli stili di vita più adatti per mantenere la salute.
La didattica
Il corso vuole trattare una delle tematiche più comuni e controverse nel mondo dello sport: gli integratori alimentari. Con il progredire delle lezioni, vengono analizzate e approfondite le leggi italiane e le direttive europee relative alla descrizione degli integratori alimentari per la popolazione e per gli sportivi, alla loro etichettatura, immissione sul mercato, produzione, pubblicità e utilizzo. In maniera più concisa, si esamina il tema del doping, con particolare attenzione alle leggi che regolano questa pratica illecita e alle sostanze che vi rientrano. A seguire vengono classificati ed esaminati i diversi integratori alimentari suddivisi per utilizzo nella pratica sportiva:
• Gli integratori sotto forma di sport-foods e le loro caratteristiche di utilizzo
• Gli integratori per la produzione di energia rappresentati principalmente dall'aggiunta di carboidrati semplici o complessi
• Gli integratori pro-energizzanti che si basano sull'assunzione di determinate molecole per migliorare la performance sportiva
• Gli integratori energizzanti che svolgono un'azione sulla concentrazione e sull'attenzione
• Gli integratori che favoriscono la formazione della massa muscolare basati sulla somministrazione di proteine
• Gli integratori vitaminici e di sali minerali, essenziali per l'attività sportiva
• Gli integratori a base di soluzioni tampone per mantenere l'equilibrio acido-basico all'interno dell'organismo
Infine, durante la descrizione dei vari integratori alimentari, vengono forniti consigli utili sull'utilizzo nelle diverse tipologie di sport, ricordando che una giusta integrazione deve sempre basarsi su un'alimentazione sana e corretta.
Obiettivi
Al termine del corso il partecipante sarà in grado di:
• Conoscere i decreti e le circolari che regolano il mondo degli integratori
• Fornire i concetti base sulla lotta contro il doping
• Approfondire le caratteristiche e i ruoli degli integratori a secondo della loro funzione
• Fornire indicazioni pratiche sull’utilizzo degli integratori nelle diverse attività sportive
Letture consigliate:
A compendio e completamento del corso, è utile leggere la seguente pubblicazione scientifica sulle "Linee Guida per una Sana Alimentazione" edita nel 2017 da CREA - Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria - ente vigilato dal Ministero delle politiche agricole, alimentari, forestali:
Area tutor
Questo corso garantisce interazione tra corpo docente e discenti nell'apposita area tutor all'interno del pannello di controllo in piattaforma didattica dove è possibile aprire discussioni per porre domande specifiche e richiedere chiarimenti.
